novita'

Le ultime novità in casa M.C.E.

La nostra passione ci spinge ogni giorno nel cercare soluzioni innovative e pratiche al servizio della nostra clientela.

CUOCI&GIRA

 Innovativo sistema brevettato per la cottura, il capovolgimento ed il raffreddamento dei grandi lievitati come panettoni e colombe.

Si tratta di un carrello atto alla cottura in forno rotativo, completamente personalizzabile secondo le esigenze dell’utilizzatore: le caratteristiche costruttive del carrello come agganci ed altezze vengono adattate al forno, le teglie invece si adattano al pirottino del lievitato così come gli spilloni.

Le teglie sono costruite sulla base del pirottino e quindi del lievitato in oggetto: la maschera superiore segue le dimensioni del lievitato e delle guide apposite facilitano la spillatura del prodotto, assicurandolo alla teglia. La teglia forata inferiore, utilizzata in fase di cottura come sostegno per il prodotto crudo, può essere sfilata lasciando il fondo del pirottino completamente libero per una dispersione uniforme del calore.

Sia nella versione Classica (con ribaltatore a pedale) che nel modello Reverso (carrello autoribaltante che capovolge su se stesso), il nostro sistema permette ad una sola persona di ribaltare il prodotto per la fase di raffreddamento, procedura fondamentale per ottenere un risultato perfetto.

 

MCE MECCANICA SRL

INDIRIZZO

Strada della Genovesa, 39

37135 Verona

 

TELEFONO

+39 045 6661744